archive: 2012年7月

I様邸

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古民家改造中のI邸キッチン。

そろそろ詳細決めに入ってます。天板、シンクはステンレスバイブレーション仕上げ。問題は檜の床材と重みのある建具や天井の梁に馴染ませる本体(扉や箱)。勿論無垢材ご希望ですが木の種類や塗装にも様々な仕上げ方があり、職人さんに何度も何度も木端を塗ってもらってお客様にお見せしてイメージの確認をします。

今回は写真真ん中の米栂(ツガ)のオイル仕上げになりました。濃すぎず主張しすぎず、おそらく使用しているうちに経年変化でいい味の色味になっていくでしょう。上のステンレスは左がバイブレーション仕上げ。ちょっとブリキっぽい感じです。手垢が目立たない最近流行りの加工法。右はヘアライン仕上げ。シャープでかっこ良い感じ。今回はバイブレーション仕上げをあわせます。

ゆっくりと丁寧に進んでいる物件です。

 

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自家製カレー

  • 2012.07.28 (Sat)
  • category : 料理
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毎日暑い日が続く続く

思い切ってカレーを作ろう!!8種類のスパイスを調合し、鶏がらスープをとるところから始まります。 野菜を炒め、香辛料やスープで数時間煮て冷まします。その後ミキサーにかけ一晩寝かすと…美味しいカレールーの出来上がり。これをチキンカレーやシーフードカレーに(何カレーでもok)します。

というわけで本日はチキンカレー夏野菜添え。

 

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パン教室

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本日は恒例の友人向けパン教室。今日は「全粒粉のフルーツブレッド」の予定だったけど手頃なドライフルーツが売ってなく急遽ラミ―フルーツを入れる事に。ラミ―フルーツとはドライフルーツのラム酒漬の事。

3回目ともなると中々上手に捏ねますね~

仕込み→フロアタイム→分割、丸め→ベンチタイム→成形→ホイロタイム→焼成

計約3時間かけて作ります。

最後のホイロタイム40~50分の間にランチタイム。

本日はトルティーヤ。チリコンカーンとワカモレを巻いて。

それに最近お気に入りのメニュー。茄子とズッキーニのホットサラダ。ソテーした茄子とズッキーニの上にモッツアレラチーズとバジルとアーモンドをかけていただきます。

白ワインを炭酸水でわり、レモンと余っていたバジルを入れて乾杯♡

おっとパンの事忘れてしまいそう。

大丈夫こんなに美味しく焼けました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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プロフィール
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キッチン プランナー
キッチン スペシャリスト

上田 千佳子

ライフスタイルや家族構成、好きな雑貨やお持ちの調理機器を伺い、素材、仕様、寸法などをひとつひとついっしょに考えながら、あなただけのオーダーメイドキッチンをご提案します。
横浜市の自宅キッチンをショールームとして開放していますので、実際に、調理や盛りつけ・片付けを体感していただけます。
キッチンセミナーやタイ料理教室、天然酵母パン教室など、イベントも開催していますので、気軽にお問い合わせください。

ショールーム
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神奈川県 横浜市 保土ヶ谷区岩井町302
tel : 090-6190-6462
fax : 045-716-5969
e-mail : info@inthekitchen.biz

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雑誌に掲載されました

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主婦の友社 PLUS1Living Special 一冊まるごと「かわいいキッチン」に掲載されました。