archive: 2012年8月

北沢産業さんへ

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ツナシマ商事さんのプロ向けキッチンセミナーでご一緒した北沢産業さんのショールームに行ってまいりました。
業務用機器からはじまった会社だそうですが現在は渋谷にビルを構え、超高級輸入キッチンやオーダーキッチン等幅広くキッチン関係に携わっていらっしゃるようです。
輸入キッチンはとにかく凄い!! オレンジ色のツヤツヤ鏡面仕上げ扉でキッチン全体を隠してしまったり、U型の天板にU型の収納…ショールームだからでしょうが贅の限りをつくしてる感じ。普段私がプランしてる無垢材やら藤の籠収納とは全く違い、逆に面白かった。なんだか別の物のようで。

私が一番興味を持ったのは厨房風キッチン。
食のプロが厨房で使用するガスコンロなどを家庭にビルトインした男前なキッチン。
リビングからでも絵になり、ハイデザインで使い勝手が良さそうでした。

http://www.kitazawasangyo.co.jp/kitchen/index.html

きっと厨房風のキッチンをご希望のお客様の究極の憧れだろうな。

様々な調理家電も拝見させていただき、私的にはシステムキッチンSRとは全く違う満足度でした。 キッチンエイド等も置いてありました。
余談ですが、写真はもう10年近く前にハワイに行った時に購入し手荷物で持って帰ってきた我が家のキッチンエイド。 今でも大活躍です。輸入キッチン家電って本当に絵になる。

 

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七里ヶ浜 日本料理サロン 虹ーKou

  • 2012.08.22 (Wed)
  • category : 料理
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先日、友人の誘いで鉢の木の料理長 蕗谷さんのご自宅である日本料理サロンに伺いました。 覚悟はしていたもののその素材から作り上げる和食の神髄たるものにふれ、感動です。こんぶとかつおで取る一番だしの繊細な美味しさといったらもうたまりません。

先附(白和え、ほおずきトマト、お浸し、かますの焼霜すし等)から始まりメニューは下記のような感じでした。

軍鶏くずひたき、松茸すり流し椀
せごし
鮎塩焼き
胡麻豆腐
生湯葉むし 銀椀
素麺 三神
くずきり

作っている方のお顔、手元が見えて声も聞こえる。そして出来上がったお料理が目の前で盛り付けられ運ばれるって…なんとも贅沢で粋な感じ。
最初に胡麻豆腐を説明しながら目の前で一から全て作り上げてくださいました。そして30分冷やした後が食べる絶妙のタイミングだそうです。その時間に合わせコースメニューをいただきました。 そのお料理の美味しさは、もう、写真を見ていただければ…。 日本人で良かったと実感しました。

閑静な住宅街にあるご自宅は温かく居心地の良い空間でした。蕗谷様ご夫妻のほのぼのとした、でもしっかりとしたおもてなしはその空間に自然と調和し、サロンという名に相応しい時間を過ごさせていただきました。
秋も冬も…春もかも また訪れたいと思いました。

 

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プロ向けキッチンセミナー

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今日は湯島にある株式会社ツナシマ商事にて「プロ向けキッチンセミナー」を受けてまいりました。以前にも伺ったことのあるショールームは海外のキッチン機器が所狭しと設置されていてワクワクしてしまいます。

今日はASKOの食器洗い乾燥機の説明、キッチンシステム研究所の黒田様のキッチンのお話し、そして黒田民子先生のVIKING調理機器を使ったお料理実演。

黒田先生のお話は何度か各所のキッチンセミナーで伺っているが大変面白い。キッチンの歴史から最新のびっくりするような海外システムキッチンの紹介まで楽しくお話ししてくださいました。

奥様、民子様は大変お美しく、優雅。VIKINGのオーブンでなんと秋刀魚の塩焼き、ガスコンロで野菜の天ぷら。最後にピザを2種焼いてくださいました。

どれも大変美味しかったです。ピザや天ぷらは我が家でもよく作るのですが、秋刀魚にはびっくり。オーブンであんなに香ばしく焼けたらすごく便利。やるなあVIKING.

ASKOの食器洗い乾燥機もとても使い易そうで我が家自慢のミーレ君と比較されてしまった。でも大枚はたいて購入したのでAEGのオーブンもミーレ君も大事にします。

今後お客様には、VIKINGやASKOどんどんおすすめしていこうと思います。

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プロフィール
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キッチン プランナー
キッチン スペシャリスト

上田 千佳子

ライフスタイルや家族構成、好きな雑貨やお持ちの調理機器を伺い、素材、仕様、寸法などをひとつひとついっしょに考えながら、あなただけのオーダーメイドキッチンをご提案します。
横浜市の自宅キッチンをショールームとして開放していますので、実際に、調理や盛りつけ・片付けを体感していただけます。
キッチンセミナーやタイ料理教室、天然酵母パン教室など、イベントも開催していますので、気軽にお問い合わせください。

ショールーム
showroom

神奈川県 横浜市 保土ヶ谷区岩井町302
tel : 090-6190-6462
fax : 045-716-5969
e-mail : info@inthekitchen.biz

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雑誌に掲載されました

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主婦の友社 PLUS1Living Special 一冊まるごと「かわいいキッチン」に掲載されました。