archive: 2013年10月

らーぷ先生タイ料理教室

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キッチンの据え付けや工事が続いており、ご報告が遅くなりました。

10月25日らーぷ先生のタイ料理教室をわが「In The Kitchen」ショールームにて開催いたしました。
今回は口コミのみで8人になってしまったのでFBやブログでの事前告知はしませんでした。

いつも通りの先生のパンチのあるお料理とトークに大盛り上がりのお教室でした。

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人数が多くてもアイランドだと皆が作業の様子を見る事が出来ます。

又、四方で作業が出来るのでぶつかりません。

タイ料理1

本日のメニューは

白身魚のタイ式さつま揚げ(トートマンプラー)

タイ料理3

 

トントロと梨のスパイシーサラダ

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豚肉のガパオ炒めご飯、カリカリ目玉焼き添え

タイ料理4

 

 

肉団子のクリアスープ

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どれもこれも本当に美味しかったです。

さつま揚げはレッドカレーペーストやこぶみかんの葉っぱが練りこんであります。

サラダはかなり刺激的ですが癖になる味。「辛~い。美味し~い。」と皆口々に叫び(?)ながらついつい手をのばしていました。

ガパオは豚肉を包丁で叩いてみじん切りにし様々な香辛料等で炒めます。それをジャスミンライスの上にのせその上に揚げ卵を…最近よく巷で出てますが、全く別物です。美味しいです。

スープは唯一辛くない優しいお味。でも揚げにんにくを油ごといれるのでこくがあってあったまります。

タイ料理6

お友達同士の方も今日初めて会った方達も皆ワイワイがやがやと。
まあうるさいうるさい…基にぎやかにぎやか
時には先生が「誰も私の話し(一応料理教室)聞いてくれない!!」といじける場面も…お年頃の(?)女性9人も集まれば話はつきません。

とうわけで大盛況のうちに美味しく楽しい会は終わりました。

タイ料理5

次回は1月ごろを予定しております。

 

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好きな物に囲まれて…

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今朝は昨日オーダーキッチンの打ち合わせにいらしてくださったお客様からいただいた天然酵母のクロワッサンを最近購入したジノリのお皿で。

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軽い感じなのにもちっとしていてとても美味しかったです。
私はゴマをいただきました。
メープル、シナモン、ココア、紅茶…と色々な種類があって娘達は結構揉めてました(#^.^#)
どれも美味しそうです。

http://www.mikadukiya.com/

今週は自宅ショールームにて打ち合わせが2件あり、そして明日はらーぷ先生をお招きしてタイ料理教室があります。
今回は是非にというお声で開催を決めたので、ブログ等での告知はしませんでしたがあっという間に8人集まりました。やはりタイ料理は女性心をくすぐるのね~

最近タイ料理のお店も増えてきましたが、大抵、お客さんの80%は女性。

でも…でも…私的には残念なお店が多いように思われます。見かけはタイ料理なんですが絶対的に味が違う!

グリーンカレーはちょっと薄っぺらい味。
ガパオ飯はなんだかそぼろご飯にバジル入れただけ?
カオマンガイは鶏くさいボンヤリした味。

辛口のようですが多分らーぷ先生のタイ料理を食べれば誰でもこの違いを感じるはずです。

http://ameblo.jp/laap/

明日のお教室の様子はまた後日UPします。盛り上がりそう♡

というわけで今週は来客が多いので前々から保留にしていた調味料入れのリニューアルを週末に実行しました。多少、妥協や仮の部分もありますがこのようになりました。

調味料入れ

右から粗塩、きび砂糖、小麦粉、クルミ、片栗粉、炒りごま、すりごま。

本当はガラスにステンレスの蓋という容器が良かったのですが、アクリルばかり…やっと見つけたジョージジェンセンのは非常に高額で手がでませんでした。

色々なお店を見て廻っていた時に見つけた今回のお気に入りのお買いものは

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色や形がすごく気に入ってしまって思わず購入してしまいました。
しばらくは使わないで眺めて楽しむつもりです。その後中身を使って、また詰め替えてみよう。
キッチンにこういう新入りのお気に入りがあると幸せな気分になります。

ダイニングには明日のタイ料理教室の為に赤唐辛子をディスプレイしてみました。
これは結構受け狙い。娘達には不評です~

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秋の味覚~居心地の良いキッチンで~

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10月になっても暑い日が続きうんざりしていましたが、ここ数日少し過ごし易くなってきました。

秋になると収納スペースから出してきて活躍するのが土瓶です。
松茸は焼いたり、ご飯にしたりと色々お料理はありますが我が家は絶対的に土瓶蒸しが好きです。といっても国産はちょっと手がでないのでアメリカ産とかカナダ産とか…
しっかり6人分取れて1400円位で売っているので、鶏肉や海老等を入れ、具沢山にしてお酒のつまみに。また、青物とかまぼこだけ入れてお吸い物変わりにと頻繁に食卓に並びます。

何といっても凄く贅沢な感じがしていつもの食事も特別な感じがします。

夕食

昨晩は土瓶蒸しにさつまいもご飯、筑前煮、お豆腐の梅紫蘇のせ、揚げ茄子の味噌餡かけ。
残り物や保存食を利用した簡単メニューでしたが土瓶蒸しのお蔭でちょっぴり豪華な雰囲気に。

手の込んだお料理ではなくても季節を感じさせるものや、旬のものをいただく事はとても大事なことだと思います。

私はあまりしきたりや習わしを気にせず、出来る事や気に入った事だけを見よう見まねでやってみます。だから七草粥の七草はニラと青梗菜とか入れて中華風にしてしまったり(だっていわゆる七草だと子供達食べないから…)、豆まきの時の恵方巻きは韓国風だったり…結構ハチャメチャです。
食べないから作らないというよりは、食べれるように勝手に変換してしまう感じです。
良いか悪いかはわかりませんがそんな風にして創作料理のレシピが増えることは確かです。

居心地の良いキッチンでのんびりと一人でレシピを考案する時間も好きですし、娘達や夫と味見をしながらあーだこーだと調味料を付け加えて料理を完成させる時間もとても大事な時間です。
そして、友人達と食材持ち寄りワイワイと料理を作る時間も最高に楽しく幸せなひとときです。

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居心地の良いキッチンでのお料理はなんだか楽しくて皆自然と笑顔になるんです。

そんなキッチンをご提案出来たらと思っております。

 

 

 

 

 

 

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プロフィール
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キッチン プランナー
キッチン スペシャリスト

上田 千佳子

ライフスタイルや家族構成、好きな雑貨やお持ちの調理機器を伺い、素材、仕様、寸法などをひとつひとついっしょに考えながら、あなただけのオーダーメイドキッチンをご提案します。
横浜市の自宅キッチンをショールームとして開放していますので、実際に、調理や盛りつけ・片付けを体感していただけます。
キッチンセミナーやタイ料理教室、天然酵母パン教室など、イベントも開催していますので、気軽にお問い合わせください。

ショールーム
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神奈川県 横浜市 保土ヶ谷区岩井町302
tel : 090-6190-6462
fax : 045-716-5969
e-mail : info@inthekitchen.biz

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雑誌に掲載されました

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主婦の友社 PLUS1Living Special 一冊まるごと「かわいいキッチン」に掲載されました。