category: 白神こだま酵母パン

友人向けパン教室

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先週、恒例友人向けパン教室を開いた時の成果です。

レザンノアを一人は発酵カゴを使い、もう一人は使わずに3分割にして焼きました。
ついでに私も久々にソフトフランス焼きました。(夕飯にしようと思って)
この教室もう5~6回はやっているので二人とも捏ね方は腰も入りだいぶ上達した感じです。でも成形はやはりまだまだですね。ちょっとした力の入れ方や生地の張らせ方で仕上がりが変わってきます。
そういう私もソフトフランスの仕上がりいつも納得いかない。う~ん粘土で練習するべきか…

パン2

そしてこちらも恒例ランチwithワイン。
本日のメニューはポルチーニのパスタ、炙りサーモンのマリネ、チキンサラダ。

ランチ2

いただいた乾燥ポルチーニで作ったパスタ。濃厚で赤ワインと絶妙に合いました。

パスタ

最近バーナー使いに凝っていて、サーモンやマグロを炙って楽しんでます。
サーモン

塩コショウとガーリックで味付けしたチキンをサラダほうれん草にのせた簡単サラダ

チキン

最近忙しく、ランチの下準備の時間がとれないので簡単なものを、発酵や焼き時間にちゃちゃっと3人で作って食べてます。
色々なお話しをしながらパンも焼き、ランチもワインも楽しむ有意義?な時間です。

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休日の料理

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今日は花粉やら煙霧やらが飛んでいるらしく窓から見える景色はベージュ。うちの窓から見える公園では休日の午前はたいていお父さんが2~3歳位の子供を連れて手押し車やブランコで遊んでる穏やかな光景を目にするのですが…今日はまったく人気がありません。
なんだか不気味な感じ。そんな日は思い切って家で料理とパンを作る!と決めこもる事にしました。
昼食後よりとりかかり、パン2本焼きました。いつものソフトフランスと夕食用にツナオニオン。
焼き上がり

このツナオニオンパンは型に入れたホイロタイム後のパン生地の上に
マヨネーズ(のり替わり)→ツナ→スライス玉ねぎ→コーン→マヨネーズ→チーズと盛り沢山にのせ焼きます。型から出してシート外すとこぼれ落ちるコーンがまたたまりません。
ツナオニオン

今日はその他、巻牛肉の煮込みとホウレンソウのサラダ。
巻牛肉 サラダ

ちょっとカロリーオーバーな感じですが、赤ワインを満喫してしまいました。
パンを焼いたり、時間がかかる料理やドレッシングを作ったり…
そんな休日も良いですね。

因みにこのドレッシングおすすめ。テレビで浅丘るり子さんが紹介していたもの。(オリジナルだそうです)レシピを聞いたら直感で「美味しそう!!」と思い即作ってみたらやっぱりすごく美味。http://hanamake.sblo.jp/article/55933868.html
ドレッシングこれで数回は堪能出来る♡

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パン教室

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日吉の現場やセミナーでのプレゼン準備等があり、中々開けなかったパン教室という名の友人向けランチ会開催しました。

もう4、5回目になるのかな。私も最近あまりパンを焼いていないのでちょっと不安でしたが中々の出来でした。ちょっぴり不格好だったりもしますがそこはご愛嬌で。クルミパンとカマンベールチーズ入りクルミパンです。
クルミパン久々だったので時間差つけて私も焼きました。やっぱりかなり腕と感覚が鈍ってる。
結構ドタバタな感じで計量、発酵3回と成形(その間にランチ)、焼きと進みました。
私は明日友人宅に招かれているので持っていこうかなと思ってます。
形や大きさが様々なのは性格、個性?それぞれの名誉の為に製作者は伏せておきます。

今日のランチはパスタ。チーズたっぷりジェノバソース(ポテトといんげんのロースト和え)のリングイネ。それに人参サラダ(カッテージチーズとレーズンのソース)。
すっかりワインを飲むのが当たり前になってます。でも3人で1本だけです。

そして一番のお勧めは牡蠣のマリネ。
オリーブが余っていたので前々日にドライトマトを仕込み
前日に牡蠣のマリネを作っておきました。
我が家のお節の定番。味付けはイタリアンなので薄くスライスしてトーストしたフランスパン等にのせて食べるとお節のインターバルに最適です。

やはり鈍った感覚を取り戻すには週一以上は焼かないと!!そっと心に誓いました。(そっとです)

 

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プロフィール
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キッチン プランナー
キッチン スペシャリスト

上田 千佳子

ライフスタイルや家族構成、好きな雑貨やお持ちの調理機器を伺い、素材、仕様、寸法などをひとつひとついっしょに考えながら、あなただけのオーダーメイドキッチンをご提案します。
横浜市の自宅キッチンをショールームとして開放していますので、実際に、調理や盛りつけ・片付けを体感していただけます。
キッチンセミナーやタイ料理教室、天然酵母パン教室など、イベントも開催していますので、気軽にお問い合わせください。

ショールーム
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雑誌に掲載されました

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主婦の友社 PLUS1Living Special 一冊まるごと「かわいいキッチン」に掲載されました。